據研究人員稱(chēng)，更好的理解和利用基本口味和特定形狀之間的聯(lián)系可以幫助制造商在市場(chǎng)上獲得競爭優(yōu)勢。
刊登在Flavour期刊上的文章提到科學(xué)家解釋說(shuō)消費者會(huì )對各種口味、香味和口腔體感屬性進(jìn)行匹配， 如通過(guò)碳水化合物、入口質(zhì)地和口感對從不同角度發(fā)生改變的形狀進(jìn)行抽象化。
舉例來(lái)說(shuō)，典型情況下，消費者會(huì )將偏于圓形的形狀如圓圈和甜味聯(lián)系在一起，而把多角的形狀如三角形、星形和苦味、碳酸食物飲料聯(lián)系起來(lái)。
由牛津大學(xué)的Charles Spence博士率領(lǐng)的研究團隊建議這類(lèi)形狀象征意義上的聯(lián)想可以和食品飲料的標簽、包裝相結合，可能在某些案例中這一想法已經(jīng)得到了使用。
Charles Spence博士和他的同事說(shuō)：我們相信有針對性的對于形狀象征意義的使用可以為公司獲取市場(chǎng)競爭優(yōu)勢。
將來(lái)的工作
研究人員注意到此類(lèi)基于形狀和口味/風(fēng)味聯(lián)系的商業(yè)應用所產(chǎn)生的資本化效應肯定需要長(cháng)期的隨訪(fǎng)研究，從而證明形狀象征性對食品和飲料行業(yè)行銷(xiāo)的潛在影響。
舉例來(lái)說(shuō)，至關(guān)重要的一點(diǎn)是我們需要證明在現實(shí)環(huán)境下，對形狀象征性的使用會(huì )對消費者選者產(chǎn)品產(chǎn)生影響，如在超市走廊等。
他們說(shuō)：這將是一項有趣的對于任何形狀象征性期望確保最大化的調查，在可能的情況下，與形狀象征意義結合的包裝形狀，標簽，甚至品牌標志都可以傳遞適合的信息。
象征意義
我們相信和其他傳統的市場(chǎng)技術(shù)相比，合理地利用形狀象征意義可以在市場(chǎng)上獲得許多優(yōu)勢。Charles Spence博士和他的同事說(shuō)：他們建議形狀象征效果可能適用于一個(gè)全球化的產(chǎn)業(yè)，如食品產(chǎn)業(yè)，因為它通常不受語(yǔ)言的影響。 但看上去在產(chǎn)品包裝上使用形狀象征意義同樣可以帶來(lái)好處，它可以幫助消費者在頭腦中建立感官期望，無(wú)論他們是否注意到所接觸形狀的意義所在。研究人員還建議，可以設想當很多受大眾喜愛(ài)的品牌為了符合最新的健康指標而改變現有配方時(shí)，我們可以使用形狀象征來(lái)提升產(chǎn)品的甜味或咸味感知。
消費者在標簽上所看到的形狀和產(chǎn)品的外包裝形狀都能影響到消費者對食品和飲料產(chǎn)品的感官判別和喜好度。
