進(jìn)入新消費時(shí)代，數字化與技術(shù)創(chuàng )新變革了消費形態(tài)，品牌、商家、企業(yè)的創(chuàng )新轉型變得更為迫切和深入。一方面，商業(yè)社會(huì )所關(guān)注的客戶(hù)群體畫(huà)像被無(wú)限細分和標簽化，適應細分消費場(chǎng)景、更具個(gè)性色彩的新消費社群為品牌來(lái)帶新的機遇；另一方面，中國本土新生勢力品牌正在嶄露頭角，數字化趨勢、新零售模式以及消費者對于改善生活方式、有益健康保健類(lèi)產(chǎn)品的偏好促使這些品牌成功地領(lǐng)跑市場(chǎng)。

面對未來(lái)，食品飲料行業(yè)又有哪些熱點(diǎn)和商業(yè)機會(huì )值得關(guān)注？現有市場(chǎng)領(lǐng)導者和新進(jìn)入者，如何在品牌和產(chǎn)品組合方面把握先機，充分實(shí)踐以消費者為中心的產(chǎn)品創(chuàng )新？洞察全球及中國市場(chǎng)的發(fā)展變化，Foodaily每日食品網(wǎng)精心策劃了12大特色主題展示，將于4月10-12日在上海阿納迪酒店舉辦的“2019全球食品&飲料創(chuàng )新大會(huì )（FBIC）”中為您呈現：

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代餐食品，未來(lái)的營(yíng)養法則

愈加廣泛和碎片化的飲食場(chǎng)景呼喚正餐形式的變革，而肥胖率的增加和對便利型產(chǎn)品的迫切需求呼喚一種同時(shí)兼具低糖低熱、營(yíng)養飽腹、便攜易食多重功能的品類(lèi)。代餐食品就這樣順勢而出，成為當下市場(chǎng)的新寵。

2014-2017年，中國代餐粉市場(chǎng)從27.29億增至47.58億元，未來(lái)五年，將保持17%-23%的高增速；而整個(gè)代餐食品市場(chǎng)的規模已經(jīng)達到200億元。

從消費端口看，代餐是消費升級大分化的產(chǎn)物。當前國內眾多品牌掘金代餐市場(chǎng)，哪些人群才是代餐的主力軍？如何甄別最具潛力的概念？如何讓代餐成為國民級的速食產(chǎn)品? 2019FBIC，您將會(huì )看到：

（1）針對大眾的代餐食品：強調均衡全面的營(yíng)養，豐富的原料來(lái)源，嚴謹的科學(xué)依據；植物蛋白在代餐產(chǎn)品中的應用逐漸凸顯；飽腹和全面營(yíng)養攝入并非代餐產(chǎn)品的唯一功能，美容、血糖控制、滿(mǎn)足生酮飲食需求等多功能型代餐產(chǎn)品正吸引更多人群的注意力；

（2）代餐形式向更多品類(lèi)延伸：跳出傳統代餐粉、代餐棒和代餐奶昔的局限，便攜裝混合零食、酸奶，以及高蛋白咖啡等正在塑造人們對于代餐產(chǎn)品的全新認知；

（3）體重管理代餐：對于想要獲得快速減肥效果的人來(lái)說(shuō)，小分子物質(zhì)（如左旋肉堿）和植物提取物（如綠茶）無(wú)疑是不可或缺的元素；蛋白質(zhì)在體重管理類(lèi)的代餐飲品中扮演著(zhù)重要角色；

（4）精準定位，滿(mǎn)足碎片化需求：女性和兒童是代餐產(chǎn)品所不能忽視的群體，而在健身房和辦公室之外，同樣還有很多場(chǎng)景需求有待開(kāi)發(fā)。

主要涉及的品類(lèi)：乳制品，飲料，功能性食品，零食

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功能草本，健康飲料的新定義

自從“保溫杯+枸杞”的話(huà)題爆紅網(wǎng)絡(luò )以來(lái)，養生不再僅僅從中年人開(kāi)始了，越來(lái)越多的年輕人也開(kāi)始關(guān)注各類(lèi)養生話(huà)題，崇尚自然、吃出健康成為了更多人選擇食品飲料的首要因素。對于傳統文化和飲食的接受與追捧的助推下，超級草本成為熱點(diǎn)；雖然草本、草藥及其提取物對于大多數消費者來(lái)說(shuō)既陌生又熟悉，但是這些獨具健康光環(huán)和特殊功能性的食材正成為越來(lái)越多品牌和消費者的偏好。

另一方面，市場(chǎng)數據顯示，2020年中國飲料市場(chǎng)預計達到1635.28億元，其中草本飲料比例約10%，其市場(chǎng)總量接近200億元，存在著(zhù)巨大的市場(chǎng)潛力。而消費需求的多樣性，也將使草本功能飲料的發(fā)展越來(lái)越細分。

面對如此良機和主力消費群體的需求，功能草本如何發(fā)揮和利用其優(yōu)勢，實(shí)現超車(chē)逆襲，2019FBIC我們將精選那些成功的草本功能飲品案例來(lái)為您呈現：

（1）對食療養生理念的關(guān)注，使得中國傳統醫學(xué)、漢方、印度阿育吠陀等傳統健康哲學(xué)的應用在全球市場(chǎng)變得火熱，一些主打藥食同源食材、適應原草藥、超級草本等概念的飲品持續升溫；

（2）消費習慣趨于便攜時(shí)尚，對飲料的訴求也不僅僅限于口感、功能性，而是更多地追求便攜性、社交屬性，甚至是情懷；

（3）并非所有的產(chǎn)品都具有明確的功能宣稱(chēng)，但是那些擁有深厚歷史和人文基礎的中草藥和草本成分在新消費群體中煥發(fā)更多的光彩，如姜黃、枸杞、生姜、火麻和紅棗等都成為了人們的新寵。

主要涉及的品類(lèi)：飲料

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她食品，解碼產(chǎn)品女子力

據調查，2017年底，中國內地女性經(jīng)濟市場(chǎng)規模近2.5萬(wàn)億元，2019年有望達到4.5萬(wàn)億。“她經(jīng)濟”已經(jīng)成為未來(lái)消費品行業(yè)最大的“風(fēng)口”。

在食品行業(yè)，搶奪女性消費群體的戰爭早已打響。主打美容、排毒、纖體的食品飲料層出不窮。女性對于營(yíng)養的需求呈現出不同的特征，健康零食、運動(dòng)營(yíng)養、母嬰營(yíng)養、體重管理、抗衰老等在不同年齡層有著(zhù)不同的關(guān)注度。2019FBIC中，我們主要選取以下4個(gè)方向：

（1）對于追求健康生活的女性來(lái)說(shuō)，主打美容養顏、排毒抗衰老等概念的產(chǎn)品成為生活中最重要的一部分。除了最常見(jiàn)的膠原蛋白和透明質(zhì)酸，源自植物的抗氧化成分，如鞣花酸、異黃酮等也逐漸受到女性青睞，更加趨向于天然和日常的食材，反映出女性期盼自然之美的新訴求；

（2）隨著(zhù)運動(dòng)健身熱潮的興起，女性健身愛(ài)好者更在意控制熱量、碳水和脂肪，保持完美形體和良好的身體機能。主打燃脂、熱量控制、阻斷吸收等概念的體重管理食品成為其首選；

（3）滿(mǎn)足女性特殊生理與健康需求：如面臨更年期生理和心理雙重不適的中老年女性人群在均衡營(yíng)養外，幫助她們抵抗歲月流逝，保持魅力的調節激素分泌、增加抗氧化能力等產(chǎn)品更受青睞；對于生理期女性營(yíng)養素的流失、痛經(jīng)、虛寒、情緒波動(dòng)等健康問(wèn)題，一些緩解痛經(jīng)、溫熱型、補身暖宮等概念的產(chǎn)品，或利用包裝及營(yíng)銷(xiāo)走暖心路線(xiàn)的產(chǎn)品深得女性好感；

（4）針對新媽媽群體，如孕期、哺乳期、產(chǎn)后等衍生出的一些特殊需求，一些改善孕期母嬰營(yíng)養攝入、緩解妊娠綜合征、促進(jìn)泌乳、調節情緒等類(lèi)型的產(chǎn)品獲得了更多關(guān)注。

主要涉及的品類(lèi)：零食，飲料，功能性食品，乳制品

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全球創(chuàng )新大獎集合

這就是潮流前線(xiàn)

我們從全球頂尖的食品博覽會(huì )或權威機構所評選出的食品飲料年度獲獎名單中，精選出了2018年那些令人耳目一新的明星產(chǎn)品們，他們的故事和創(chuàng )意或許正體現著(zhù)引食品飲料行業(yè)現在和未來(lái)的主流趨勢。2019FBIC中，我們將為大家呈現：

（1）由權威媒體機構FoodBev Media年度評選出的世界食品創(chuàng )新獎、世界飲料創(chuàng )新獎和世界乳品創(chuàng )新獎三大獎項在內的部分產(chǎn)品薈萃；

（2）法國巴黎SIAL國際食品博覽會(huì )中表現最佳的新品代表，SIAL 創(chuàng )新大獎的獲獎產(chǎn)品薈萃；

（3）全球頗具影響力的Pentawards、Dieline Awards、IF Design Award，以及日本Good Design Award、Japan Package Design Award、日本伴手禮大獎Nippon Omiyage Award等在內的最美包裝設計獲獎作品；

（4）最具代表性和任可度的世界品質(zhì)評鑒大賞Monde Selection所頒發(fā)的向消費者證明產(chǎn)品質(zhì)量的最高獎項精選；

（5）亞太地區聲譽(yù)頗高的日本Foodex專(zhuān)業(yè)展覽會(huì )的特色項目，以女性視角評選解析食品市場(chǎng)的“美食女子賞”獲獎產(chǎn)品精選；

（6）北美地區最大的特色食品行業(yè)盛會(huì )Fancy Food Show中設立的Sofi Awards創(chuàng )新大獎；美國東部／西部天然食品博覽會(huì )的NEXTY產(chǎn)品創(chuàng )新大獎，天然食品領(lǐng)域最具潛力和價(jià)值的創(chuàng )新產(chǎn)品代表；美國糖果&零食博覽會(huì )的年度新品大獎中最具創(chuàng )新性和趣味性的產(chǎn)品代表。

主要涉及的品類(lèi)：飲料、乳品、功能性食品、烘焙、零食、糖果&巧克力、餐飲

除了以上介紹的4個(gè)特色主題之外，還有發(fā)酵之力、新吃肉食代、銀發(fā)經(jīng)濟、運動(dòng)營(yíng)養等8大系列特色主題展示，我們將在下周的微信中繼續為大家揭曉！