iModerate研究技術(shù)中心的最新研究顯示，消費者正試圖吃的更健康，卻不知道如何做。

這項研究側重于健康飲食，調查消費者對以下兩個(gè)特定食物群的看法：含有天然健康因子的功能食品，如藍莓具有抗氧化劑；營(yíng)養強化食品，如強化鈣和維生素的面食。

研究發(fā)現，當人們有強烈的愿望想吃的更健康時(shí)，大多數并不知道健康飲食意味著(zhù)什么，以及如何使它們適合自己的實(shí)際情況。目前，我們缺乏信息，因為它涉及到什么類(lèi)型的食品是健康的，這些食物能提供哪些特定的健康作用——這對消費者是一個(gè)挑戰。

Ÿ 功能性食品市場(chǎng)繼續增長(cháng)

功能性食品生產(chǎn)商和供應商除了缺乏信息和主要的市場(chǎng)外，研究發(fā)現決定性的障礙能阻止消費者購買(mǎi)營(yíng)養強化食品和功能性食品。

Ÿ 在標簽上用直觀(guān)的方式展示“健康因素”

當談到購買(mǎi)和消費功能性食品時(shí)，味道、成本、腐壞、便利性和準備是主要障礙。當談到營(yíng)養強化食品時(shí)，消費者的憂(yōu)慮來(lái)自強化過(guò)程，該產(chǎn)品的健康要求可信度、可能的營(yíng)養過(guò)度消費以及長(cháng)期的健康影響。

通過(guò)研究，iModerate中心發(fā)現對于制造商、種植者和零售商來(lái)說(shuō)有巨大的機會(huì )。這些機會(huì )圍繞著(zhù)健康飲食的評估工作、更有效的傳遞健康益處的信息及改善標簽與標志。