營(yíng)養層（Stratum Nutrition）是諾偉思國際企業(yè)的一個(gè)項目，關(guān)注于功能和特色配料中的營(yíng)養，正獨立開(kāi)展研究并與KS Sabetha的威戈技術(shù)研究中心以及內布拉斯加大學(xué)和林肯大學(xué)的食品加工中心合作，共同調查他們的Artinia特殊纖維在壓制早餐谷物的作用——帶有卓越的感官特點(diǎn)和物理特性。初步關(guān)于Artinia-強化早餐谷物的優(yōu)點(diǎn)是通過(guò)降低其可溶性加強谷物的功能特性，由此創(chuàng )造“低粘稠”性質(zhì)。壓縮谷物中Artinia的含量越高，則多孔性越高，從而組織峰值力即“脆性”得以改善，而這一性質(zhì)是具有高價(jià)值的。Artinia被包含在壓縮早餐谷物中，經(jīng)過(guò)了陽(yáng)性（β-葡聚糖纖維）和陰性對照（無(wú)添加纖維）。結果顯示Artinia是一種容易“插入”的材料，因為它在混合，預處理，壓縮或干燥的過(guò)程中，并不引起任何操作或處理問(wèn)題。感官價(jià)值包括外觀(guān)，風(fēng)味，質(zhì)地，在牛奶浸泡中的脆性VS粘性，以及物理特性分析。Artinia與陽(yáng)性和陰性對照相比，感官和物理特性獲得出更好或相同的表現。Artinia終產(chǎn)品的品質(zhì)擁有更高的接受性，并與市場(chǎng)上的產(chǎn)品類(lèi)似。

除了在谷物中的這些有益功能，Artinia作為一種特殊的纖維對健康有獨特的好處。臨床研究表明Artinia能幫助減少氧化LDL-膽固醇，從而有利于動(dòng)脈以及整個(gè)的心血管健康。在早餐谷物中，Artinia為發(fā)展附加功能和健康益處的產(chǎn)品提供了機會(huì )。